Quin efecte té l’ebullició en l’activitat d’un enzim?

Quin efecte té l’ebullició en l’activitat d’un enzim?
Anonim

Resposta:

L’enzim ja no funcionarà.

Explicació:

Un enzim és una molècula de proteïna amb una forma fixa en 3 dimensions que es manté al seu lloc per enllaços iònics, enllaços d'hidrogen i tal. No obstant això, a causa de l'ebullició es trenquen aquests enllaços i es perdrà l'estructura terciaria de l’enzim i no serà capaç de formar un complex enzim-substrat per formar productes. El lloc actiu perdrà la seva forma complementària i l’enzim serà desnaturalitzat. No obstant això, alguns enzims són resistents a temperatures molt elevades.