Desnaturalització en proteïnes és quan les estructures secundàries, terciaries i (possiblement) quaternàries d'una proteïna (que es mantenen unides per enllaços d'hidrogen dèbils, interaccions hidrofòbiques, etc.) es trenquen. No obstant això, l’estructura primària de la proteïna es manté intacta (ja que els vincles de pèptids més forts tenen menys probabilitats de trencar-se).
Els factors com la calor poden interrompre els enllaços que configuren les estructures secundàries, terciaries i quaternàries (a causa de l'augment de l'energia cinètica). El pH també pot afectar-los (especialment quan la proteïna té aminoàcids amb càrrega lateral positiva o negativa), canviant l'estructura, així com interaccions hidrofòbiques que poden pertorbar altres interaccions hidrofòbiques en les estructures de proteïnes existents (entre d'altres).
Espero que això ajudi!
De quins monòmers es fan les proteïnes? Quina és l'estructura del monòmer que constitueix una proteïna?
Les proteïnes tenen aminoàcids, ja que les proteïnes monòmeres estan formades per 21 aminoàcids diferents. aquests aminoàcids s'uneixen juntament amb enllaços peptídics. l'enllaç peptídic és un enllaç entre un grup caboxílic d'un aminoàcid amb un grup amino d'altres aminoàcids. A continuació es mostra una figura per descriure l'estructura d'un únic aminoàcid, on el grup R és variable i pot contribuir perquè l'aminoàcid sigui neutre, àcid o bàsic. la següent figura dóna una
Per què són necessaris els detergents per extreure proteïnes integrals de la membrana, però no les proteïnes de la membrana perifèrica?
Les proteïnes extrínsules o perifèriques es mantenen lliurement a la membrana, la seva eliminació és fàcil. Es poden eliminar simplement canviant el pH. Les proteïnes intrínseques estan profundament incrustades a la membrana, per la qual cosa són necessàries detergents per a la seva il·lusió.
La farina de soja és un 12% de proteïna, la farina de blat de moro és un 6% de proteïna. Quantes lliures de cadascuna hauria de barrejar-se per obtenir una barreja de 240-b que és un 7% de proteïnes? Quantes lliures de farina de blat de moro hauria de tenir en la barreja?
L’única diferència entre aquesta i http://socratic.org/s/aAWWkJeF és el valor real utilitzat. Utilitzeu la meva solució com a guia per resoldre-la. He mostrat dos mètodes d’enfocament.