Per què es duen a terme la majoria de les reaccions dels enzims de restricció a 37 graus Celcius?

Per què es duen a terme la majoria de les reaccions dels enzims de restricció a 37 graus Celcius?
Anonim

Resposta:

La majoria de les funcions enzimàtiques es realitzen a # 37 ^ @ C # en humans, perquè els enzims són capaços de mantenir la seva estructura a aquesta temperatura, permetent-li trencar molècules complexes de manera eficient.

Explicació:

Quan la temperatura augmenta, els enllaços químics que formen l’enzim no són tan forts ja que l’activitat augmenta del seu estat normal. L’enzim perd la seva forma, estructura i propietats moleculars. Aquest procés es coneix com a desnaturalització, que es tradueix en una disminució de la seva capacitat de trencar molècules complexes.