Quina diferència hi ha entre el greix hidrogenat i els greixos saturats?

Quina diferència hi ha entre el greix hidrogenat i els greixos saturats?
Anonim

És només una diferència d’abast.

A greix hidrogenat és més general i a greix saturat és més específic. Com? hidrogenat és hidrogenat? Almenys un # "C" - "C" # el vincle és un únic enllaç, o no tots els altres enllaços són un doble enllaç. Bàsicament, passa així:

De manera essencial, un greix saturat és només un àcid gras (àcid carboxílic amb cua llarga d’alquil) sense dobles enllaços. A greixos monoinsaturats té només un doble enllaç, i a poliinsaturat el greix té diversos dobles enllaços. # omega #Els àcids grassos -N tendeixen a tenir seqüències de doble enllaç que semblen les representacions anteriors.

Això s’obté de "saturació", que significa abundància d’hidrògens i "insaturació" del grau d’absència d’hidrogen.